フライパン

サラダ油　大さじ1

水　1/2カップ（100ml）

1.フライパンにサラダ油大さじ1をまんべんなく広げる。

2.火をつける前に餃子を並べる。

※おすすめはお花のような円型。定番の5個×2列でも。

3.中火で2～3分加熱し、底に焼き色が付いたら

水を注ぎふたをする。

4.水分がほとんどなくなるまで約4分間加熱。

※火加減は中火のままで。

5.蓋を取り、水分を飛ばす。

※水分が残っている部分に火を当ててカリっと焼き上げる。

6.へらで底はがし、お皿を乗せてひっくり返すと出来上がり

無添加・青じそ・犬鳴豚・牛すじは上記通りの焼き方で。

大吟醸はやや焦げやすいので、弱めの中火で焼くことをおすすめします。